Bananenbrood Met Aardbeien

Bananenbrood Met Aardbeien

DDGH9027.png

Ik houd van bananenbrood. Mijn hart begint sneller te slaan alleen al door het zien van zoetigheden én door het eten van bananenbrood krijg ik de indruk dat ik toch een beetje gezond bezig ben ):
Hoe dan ook... Ik heb mijn best gedaan om te zoeken naar een recept voor bananenbrood dat goed in balans is. Het is toch wel gezonder dan doorsnee bananenbrood en ook helemaal niet kurkdroog. Want zo'n cake die helemaal uiteen valt wanneer je een stukje neemt, toch maar liever niet voor mij. 
Probeer zeker eens dit recept en laat me weten wat je ervan vindt. Is jouw bananenbrood beter? Stuur het me zeker door, ik maak het met plezier!

IMG_5563.png
YDAQ4399.png
KQRX6411.png

Dit heb je nodig:
150 g speltbloem
85 g amandelbloem
1 tl bakpoeder
80 g lichtbruine suiker
1/4 tl zeezout
2 bananen
1 tl amandelextract
120 g Griekse yoghurt
2 el melk

Om af te werken (optioneel)
enkele aardbeien
3 el amandelschilfers

Zo maak je het:
Verwarm de oven voor op 175°
Doe in een grote kom de speltbloem, amandelmeel, bakpoeder, lichtbruine suiker en het zeezout en meng door elkaar. Prak in een andere kom de bananen en voeg hieraan het amandelextract, Griekse yoghurt en melk toe. 
Doe de helft van het bananenmengsel bij de droge ingrediënten en meng goed. Voeg erna de rest van het bananenmengsel toe en roer tot je een egale massa hebt. 
Giet alles in een cakevorm of bakvorm van 20x20cm. Verdeel er de aardbeien over en bestrooi met de amandelschilfers. Bak gedurende 30-40 minuten in de oven of tot het goudkleurig is. Laat iets afkoelen en snij in stukjes :)

Quinoa bark

Quinoa bark