Havercake met chocolade

Deze Havercake Met Chocolade zijn super eenvoudig, snel klaar en nog eens geweldig lekker. Ideaal om de dag mee te starten, want boordevol goede voedingsstoffen. Natuurlijk is de cake ook een leuke traktatie voor kinderen, voor een verjaardag of om mee te nemen als tussendoortje.

Dit heb je nodig:
150 g havermeel
3 eieren
3 rijpe bananen
1 el cacaopoeder
2 el (bloemen)honing
150 g speltmeel
30 g amandelmeel
1 tl wijnsteenbakpoeder
3 el hazelnoten
100 g pure chocolade
olie, om in te vetten
havervlokken

Zo maak je het:
1. Verwarm de oven voor op 175 °C. Klop de eieren los en prak de bananen erdoorheen.
2. Voeg het cacaopoeder, de honing, het speltmeel, havermeel, amandelmeel, wijnsteenbakpoeder en de hazelnoten toe.
3. Hak de pure chocolade in kleine stukjes en voeg deze toe aan het mengsel.
4. Meng alles goed door elkaar in de keukenmachine of met de mixer.
5. Vet het bakblik in, giet het deegmengsel daarin en bestrooi het met wat havervlokken.
6. Zet het bakblik in de voorverwarmde oven en bak de cake
in 30 minuten mooi bruin en gaar. Smullen maar!

Dit recept komt van Pascalle Bonnier en Mathijs Kok, de auteurs van Havermoutje. Het boek vind je in onze webshop.

foodjorien willems